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Ricette mai lette
Petti di pollo farciti con zucchine
di Maria Lamagna   

Il pollo è buono, economico e possiamo gustarlo in mille modi.

Ovvio sarebbe meglio un pollo ruspante del nostro pollaio…giusto per una carne un po’ più soda.

Ma non tutti possediamo un pollaio, tanto meno un’aia e allora…..che si fa? Lo si mangia ugualmente, quelli in commercio sono ottimi e sicuri.

Ieri ho comprato 4 petti di pollo nei quali il mio pollivendolo, gentilmente, ha formato delle tasche.

casain3mosse - petti di pollo farciti con zucchine

Ecco il resto della lista della spesa:

4 cucchiai di formaggio fresco alle erbe (circa 100 gr.)

1 cipolla (tritata finemente)

1 spicchio d’aglio (pelato)

600 gr. di zucchine, lavate e tagliate a pezzetti

1 rametto di rosmarino (gli aghetti lavati e tritati)

4 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:

  1. Lavati e asciugati i petti di pollo, li ho farciti con 1 cucchiaio di formaggio alle erbe.
  2. Li ho schiacciati leggermente, salati e rosolati in 2 cucchiai d’olio per 15 minuti.
  3. In una padella, con il restante olio ho fatto imbiondire la cipolla tritata, aggiunto l’aglio schiacciato, il rosmarino, le zucchine ed ho fatto rosolare il tutto aggiustando di sale e facendo cuocere per 8 minuti circa con il coperchio.
  4. Ho aggiunto poi i petti di pollo e li ho rosolati per 2 o 3 minuti.

Finito, tutto qui, semplice e gustoso!!!

 

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