Non sto qui a fare il tifo per le verdure ma è innegabile quanto siano salutari.

Non tutti le gradiscono, non tutti le digeriscono ma, per quelli come me che devono mangiarne a iosa, questa ricettina risulta piacevole.

Certo, dopo aver letto gli ingredienti dirai: “ma c’è la panna, il formaggio….calorici”  ecc. ecc.

Vero…mmm… ma può essere un piatto unico.

Tempo 1h + 10 min (compresa cottura).

Ingredienti (4 persone):

1 kg. tra carote, sedano, patate, rape e zucchine

2 spicchi d’aglio

½  mazzetto di timo

4 uova

150 gr. di panna acida o panna

100 gr. di emmenthal grattugiato

sale, pepe e noce moscata

Preparazione:

1. Lava, monda e grattugia le verdure.
2. Strofinale con l’aglio pelato oppure, se gradisci, schiaccialo sulle verdure
3. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglioline dai rami (sai che il profumo del timo attira le api?).
4. Preriscalda il forno a 200°.
5. In una ciotola , sbatti uova, panna e formaggio.
6. Aggiungi le verdure, sale, pepe, noce moscata e mescola bene.
7. Versa tutto in una pirofila, guarnisci con le foglioline di timo ed inforna per 40 minuti sul ripiano centrale del forno.

Buon pranzo!!!

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